辣椒蟶乾的做法

蟶是小貝殼類的海水產,雙殼綱竹蟶科海產貝類。軟體動物。介殼兩扇,形狀狹而長,外面蛋黃色,裡面白色,生活在近岸的海水裡,也可人工養殖,肉味鮮美。有縊蟶、竹蟶等種類

食材【食譜熱量:197.5(大卡)】

主料

蟶子干:100g
尖椒:4個

輔料

豬肉:適量
生薑:適量
蔥:適量
蒜:適量
生抽:適量
料酒:適量
鹽:適量
糖:一點
耗油:適量
雞精:一點

方法/步驟

準備工作。蟶乾在做之前必須泡水。如果晚上做,可以早上用冷水泡一天洗。如果著急做。那就用熱水泡後洗淨。

泡完洗乾淨。撈出來。鍋里燒開水,把蟶乾放進去焯一下起鍋。

配菜都切絲放好。這裡再加一點紅辣椒顏色會比較好看。

肉事先用料酒鹽醃製一下。開始起鍋放油待6-7成熱的時候放入姜蒜爆香,接著再放入肉絲翻炒。肉絲炒熟後就盛出來備用

鍋里再加點油。把辣椒絲翻炒斷生,加一點醬油翻炒均勻再裝出來。

這時候鍋要洗一下。。重新下油油熱了之後放入蟶乾。加一勺耗油,翻炒翻炒。

最後把所有的都倒進鍋翻炒熟,加上雞精鹽糖料酒一點。入味起鍋。下飯好吃極了。

注意事項

蟶乾要洗乾淨要泡水。

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