#過年#過年如何給客人泡好茶?

時光荏苒,春節馬上來臨了,到時候肯定會有很多客人來訪,給客人泡茶是基本的禮貌,那麼如何給客人泡好茶呢?

工具/原料

茶具
茶葉
開水

方法/步驟

燙壺

在泡茶之前需用開水燙壺,一則可去除壺內異味;再則熱壺有助揮發茶香。

高沖:

沖泡茶葉需高提水壺,水自高點下注,使茶葉在壺內翻滾,散開,以更充分泡出茶味,俗稱"高沖"。

低泡: 泡好之茶湯即可倒入茶盅,此時茶壺壺嘴與茶盅之距離,以低為佳,以免茶湯內之香氣無效散發,俗稱"低泡"。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內混合,效果更佳;第三泡茶湯與第四泡茶湯混合,以此類推。

據測定,茶葉中各種有效成分的浸出率是不一樣的,最容易浸出的是胺基酸和維生素C;其次是咖啡鹼、茶多酚、可溶性糖等。一般茶沖泡第一次時,茶中的可溶性物質能浸出50~55%;沖泡第二次時,能浸出30% 左右;沖泡第三次時,能浸出約10%;沖泡第四次時,只能浸出2~3%,幾乎是白開水了。所以,通常以沖泡三次為宜。

分茶:

茶盅內之茶湯再行分入杯內,杯內之茶湯以七分滿為度。

敬茶:

將茶杯連同杯托一併放置客人面前,是為敬茶。

注意事項

開水適量。茶葉適量,混合均勻。

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