槐花蒸飯做法圖解

初夏不可錯過的三道用槐花做成的美食-涼拌槐花、槐花蒸飯、槐花粑粑

今年的節氣晚,已經是五月中旬了,到現在我還沒看到盛開的槐花,還是上個周末,我才發現小市上早已經有槐米賣了。

槐花的味道清香甘甜,富含維生素和多種礦物質,具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效。可以用來做湯、拌飯、燜飯、蒸槐花糕、槐花麥飯、槐花餃子等。

我們這兒用槐花包著吃很常見,加點腥氣,鮮美清香,綠色健康。

食用槐花,選未開放的花蕾,也就是槐米最好,口感脆,香味濃。

​初夏的北方,槐花,食在當季,怎能錯過?把大自然饋贈給我們的禮物做成美味美食,把花香融進身體裡,留在記憶中。

食材

原料:槐花250克、小麥麵粉小半碗、玉米面粉小半碗

​調料:大蒜4瓣、鹽、醬油、醋、香油

槐花蒸飯做法

槐花槐花揀淨葉片和葉梗;

清洗乾淨;

瀝乾水分,用鹽拌勻;

準備好小麥麵粉、玉米面粉;

麵粉灑在槐花上;

拌勻;

屜上鋪玉米葉(或屜布);

把拌好粉的槐花均勻地鋪在屜上;

開火蒸製,上汽後轉中火繼續蒸5分鐘,關火燜2分鐘;

取出晾涼;

大蒜搗成蒜泥;

​添加醬油、醋和香油兌成蘸汁兒,吃時用槐花飯蘸食。

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