蒸烤箱做蛋糕方法(詳細步驟)

蛋糕是一道美食,也是生日會上常見的必需品。它帶有淡淡的奶香味,鬆軟可口,入口即化,口齒留香,所以蛋糕幾乎每個人都愛吃。那麼用蒸烤一體機如何製作這道充滿溫馨點心呢?接下來通過操作步驟給大家分享下。

食材

蛋黃 2個
色拉油 20g
牛奶 30g
低粉 30g
可可粉 5g
泡打粉 2g
蛋白 120g
白糖 50g
塔塔粉 2g

方法/步驟

蛋黃加入色拉油攪拌均勻;再邊攪拌邊加入牛奶。

最後過篩入低粉可可粉,慢慢攪均勻至光滑細膩無顆粒。

在稍微大一點的打蛋盤裡放入120g蛋白,加入塔塔粉用電動打蛋器打至粗泡狀態,加入1/3的細砂糖(共50克砂糖),轉中高速打至細膩的泡沫,再加入1/3的細砂糖,轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態;

把剩下的糖都加入,繼續打至紋路清晰的狀態,即是當提起打蛋器的時候,蛋白能拉出一個短小直立的尖角。

蛋白霜打完畢後,取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中,用橡皮刮刀翻拌均勻。

在把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中,完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。

麵糊倒入6寸的圓形蛋糕模中,在桌面上輕輕嗑幾下,把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來

預熱蒸烤箱5分鐘,把蛋糕放入預熱好的腔體中,選擇烘焙模式,調到 140度,  時間50分鐘。

出爐,倒扣冷卻後脫模,濕性打發淡奶油淋再蛋糕表面,刻上字,再放上水果裝飾小件裝飾,一份精美的生日蛋糕就這樣新鮮出爐了。

注意事項

麵粉過篩。過篩的麵粉拌在奶油里才沒有顆粒,也會在烘焙後的蛋糕裡面更加具有蓬鬆感。

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