怎樣應對鎘超標的大米

因鎘含量超標的大米仍然是雪白的,毫無異味,除了用專門檢驗技術外,百姓並不能識別什麼大米存在鎘超標。由於國家制定的食品中鎘限量的衛生標準有安全係數,所以偶爾攝入鎘超標食品並不意味著傷害會顯現。還因為鎘中毒是一個慢性過程,只有長期、少量攝入,積累到一定程度才會出現症狀,我們可採取綜合辦法來減少鎘的攝入,避免鎘危害的發生。

  1、選擇不同產地、不同品牌的稻米品種

  首先徹查家中大米的產地是否來自湖南,如果是就最好不要食用。普通的老百姓,雖然無法從肉眼上來識別哪種大米鎘污染超標,但是只要在購買大米的時候,多選擇不同產地、不同品牌的稻米品種。

  2、多吃含鋅的食物

  通過多吃含鋅的食物,也能減少對鎘的吸收。研究發現,如果所吃的含鎘食物中同時存在鋅,則可減少對鎘的吸收,所以常吃海產品、豆類、瓜子、肉、蛋等含鋅量較高的食品,可以減少對鎘的吸收,而南方人則應該多搭配吃北方食品,如小麥、麵粉等。

  3、對米製品需要謹慎食用

  食用米飯、米粉、米通等米製品也要謹慎,看清米製品的產地,少在外面吃飯,在家中自己烹調安全有保障。

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