蒸雞蛋羹-又嫩又平的蛋羹

蒸雞蛋不難,但是你能蒸出一碗又嫩又平的蛋羹嗎?家常蛋羹蒸出來表面不是有許多細孔,就是皺巴巴的,口感也不嫩。這麼一道十分鐘內完成的養眼又好吃的蛋羹。

食材

主料

雞蛋 :2枚
鮮扇貝 :3-5個
三文魚籽 :少許

輔料

鹽 :少許
水 :8個蛋殼的水

方法/步驟

首先將雞蛋和扇貝洗乾淨。在碗裡打兩個雞蛋,保留一半的蛋殼,接著在蛋液里加入八個蛋殼的水,加一點鹽。

順著一個方向均勻攪拌蛋液,將蛋液用濾網過濾到裝有扇貝的碗裡。

在蒸碗口蒙上一層錫紙,再蓋上蓋子。

大火燒水,在水剛剛沸騰時,放入蛋羹,蒸七八分鐘即可。最後撒上蔥絲、蝦皮或者三文魚籽以點綴。

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