做紅豆花卷的方法

紅豆花卷是常見的中式點心,營養豐富,具有清熱解毒,健脾益腎,利尿消腫的功效。老人小孩都適宜吃。紅豆花卷的做法看似很簡單,但是做得好吃需要很講究方法的。現在小編給大家分享一下做紅豆花卷的方法。

食材

麵粉 250克
紅豆 100克
白糖 30克
酵母 4克
蜂蜜 10克
清水 100克

方法/步驟

紅豆用清水浸泡8小時,放入蒸鍋內蒸30分鐘,取出瀝乾水份,加白糖和蜂蜜拌勻,醃製2小時入味。

酵母用100克清水化開,麵粉中分次倒入酵母水拌勻。

在麵粉中加點水,把麵粉揉成麵團。

揉好的麵團加蓋醒發至原體積2倍大,發好的麵團揉至內部無氣泡。

將麵團擀成厚約5毫米的長方形面片。

把紅豆均勻鋪在長方形面片上。

把鋪上紅豆的面片從一端開始捲起來

生坯入鍋,大火燒開後轉小火蒸15分鐘,3分鐘後取出晾涼,切塊即可。

注意事項

麵團要加蓋醒發原體積的2倍大。
發好的麵團需要揉搓至內部無氣泡。

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