輕鬆俘獲全家胃的炸醬飯,炸醬是靈魂!

這道炸醬反做好後你就能成就感滿滿,做一份就可以一家人吃兩頓。配上一點小涼菜,清爽的黃瓜絲以及切好的胡蘿蔔絲,一天就舒舒爽爽的過去了。

食材

五花肉 200g
香菇 100g
蒜末 5g
黃瓜 1根
胡蘿蔔 1根
白砂糖 1大勺
黃豆醬 2大勺
甜麵醬 2小勺
生抽 2大勺
料酒 2大勺

方法/步驟

五花肉冷水焯水,撈出後過涼水。

五花肉切丁。

香菇去蒂切丁。

黃豆醬加水稀釋,倒入1/4份的甜麵醬並攪勻。注意哦,稀釋後的黃豆醬與甜麵醬的比例是4:1哦。

黃瓜切絲,胡蘿蔔切絲,蔥切蔥花,姜切末,蒜切末。

鍋燒熱後不放油,倒入肉丁,小火翻炒至變白。

倒入香菇丁炒至變軟,再倒入蔥、姜、蒜末翻炒均勻。

鍋中倒入料酒、生抽翻炒均勻。

倒入調好的醬汁、白糖翻炒。

倒入熱水,大火燒開後,小火咕嘟20分鐘。

將肉醬、黃瓜絲、胡蘿蔔絲鋪在米飯上,炸醬飯完成!

注意事項

注意黃豆醬和甜麵醬的比例
注意白糖、水的用量

本文內容整理自網絡, 文中所有觀點看法不代表淘大白的立場