涼拌黃瓜絲怎麼做好吃?

夏天吃涼拌菜最好不過了,涼拌黃瓜就屬於其中之一。黃瓜除了可以用拍塊的方式做涼拌之外,也可以弄成涼拌黃瓜絲,口感更細膩清爽。

食材

黃瓜 1根
紅辣椒 1個
蒜 3瓣
芝麻 少許
椒鹽 少許
醬油 少許
醋 少許
香菜 1根

方法/步驟

新鮮的黃瓜洗淨,去頭去尾。(如果是嫩的帶白點的那種,可用刀背輕輕刮一下黃瓜表面)

處理好的黃瓜,刨成絲。

辣椒、蒜切碎。香菜洗淨後切段備用。

碗中放入蒜蓉、辣椒、椒鹽、芝麻。

倒入少許醬油、醋,再滴幾滴香油,攪拌均勻。

將黃瓜絲放入調料碗中,拌勻。

加入香菜段,拌勻後即可食用。

註:涼拌的黃瓜絲適合即時食用,放久了黃瓜會因醃製而變軟,影響口感。

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