生啫排骨的做法

生啫排骨是一道广东的名菜,听其名字就知道,这是一道会让人垂涎欲滴的美食,光听名字就要让人吞口水,以防止掉下来。通常这道菜的食材大部分是排骨,但是现在人们讲究健康的饮食,荤素搭配更健康,所以我介绍的“生啫排骨的做法”加了很多的蔬菜进去,吃起来比较不容易腻,也更健康。

食材

排骨 300克
土豆 1个
胡萝卜 1根
蒜头 10瓣
姜片 100克
料酒 适量
白糖 适量
食盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
食油 适量

方法/步骤

第一件事是要提前把排骨处理好。排骨让老板剁好,回家洗净装盘就能开始腌了。

放适量的料酒、白砂糖、食盐、生抽、老抽,搅拌均匀,腌制30分钟以上

土豆胡萝卜滚刀切成块

焯水3分钟控水备用。

准备一些姜和蒜头,姜切成片,蒜头剥皮去头去尾。

洗净,在底部间隔、均匀地铺上蒜头和姜片

然后将腌好的排骨和它的腌制调料一起倒入,铺在姜片和蒜头上

再将土豆块胡萝卜块铺在排骨上。

沿着锅边浇一点食油

在胡萝卜和土豆块上,再浇2勺生抽、2勺料酒

盖上锅盖,小中火焖30分钟,中间不要开盖。

时间到了以后,打开盖子,把食材和调料搅拌均匀,就可以关火了。

成品如下。

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