生啫排骨的做法

生啫排骨是一道廣東的名菜,聽其名字就知道,這是一道會讓人垂涎欲滴的美食,光聽名字就要讓人吞口水,以防止掉下來。通常這道菜的食材大部分是排骨,但是現在人們講究健康的飲食,葷素搭配更健康,所以我介紹的「生啫排骨的做法」加了很多的蔬菜進去,吃起來比較不容易膩,也更健康。

食材

排骨 300克
土豆 1個
胡蘿蔔 1根
蒜頭 10瓣
薑片 100克
料酒 適量
白糖 適量
食鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
食油 適量

方法/步驟

第一件事是要提前把排骨處理好。排骨讓老闆剁好,回家洗淨裝盤就能開始醃了。

放適量的料酒、白砂糖、食鹽、生抽、老抽,攪拌均勻,醃製30分鐘以上

土豆胡蘿蔔滾刀切成塊

焯水3分鐘控水備用。

準備一些姜和蒜頭,姜切成片,蒜頭剝皮去頭去尾。

洗淨,在底部間隔、均勻地鋪上蒜頭和薑片

然後將醃好的排骨和它的醃製調料一起倒入,鋪在薑片和蒜頭上

再將土豆塊胡蘿蔔塊鋪在排骨上。

沿著鍋邊澆一點食油

在胡蘿蔔和土豆塊上,再澆2勺生抽、2勺料酒

蓋上鍋蓋,小中火燜30分鐘,中間不要開蓋。

時間到了以後,打開蓋子,把食材和調料攪拌均勻,就可以關火了。

成品如下。

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