夏巴塔吐司如何製作？

如何製作夏巴塔吐司？現簡述如下。

食材

高筋粉 500克
室溫水 320克
酵母粉 10克
鹽 10克
橄欖油/葵花油 30克

方法/步驟

稱取高筋粉放入廚師機攪拌缸中。

加入稱量好的室溫水。

稱量酵母，加入。

加入稱量好的鹽。

將攪拌缸裝入廚師機，慢速攪拌五分鐘。

然後改快速攪拌五分鐘。

停機，加入橄欖油或葵花油。

快速攪拌兩分鐘。

將攪拌缸蓋上微潮的布子，醒發兩小時。

醒發完，操作台上塗一層油。

將麵團一分為二，然後每份再拆分成四份。

將拆分好的小麵團，用手按壓排氣，拉伸成長條，捲起。

然後靜置5分鐘，再次按壓，接縫處朝上，按壓拉伸成長條再捲起。

封蓋發酵一個半小時。

烤箱180攝氏度，40分鐘，底層烤制。

烤制完成，放到晾架上冷卻。

注意事項

原本的拖鞋麵包做成了吐司。