端午应时菜---炒蔊菜

炒蔊菜是我自小吃起来就觉得特别有仪式感的一道菜。小时候到了端午的时节,母亲就会买回蔊菜给我们吃。一看到餐桌上有了这道菜的出现,就知道要过端午节了。民间一直有传,蔊菜有化猪毛的作用,不知道真假没有求证过,但是蔊菜确实很有药用价值。可以用于慢性支气管炎,降压利尿,凉血止血。有治疗头晕脑胀,高血压,小便热涩不利,尿血,崩中带下。是一个药食两用的好食材。今天我们就来介绍这款端午应节的---炒蔊菜。

食材

蔊菜 500克
蒜 2-5克
菜籽油 30克
盐 1-2克

方法/步骤

首先将蔊菜挑好洗净备用。

剥一颗蒜,将蒜切成片。

炒锅中放入菜籽油,油温起来以后,将蒜片放入爆香。

倒入洗净的蔊菜。

大火翻炒。

快熟的时候,加入适量盐。

一道端午应时菜就出锅了。

注意事项

炒蔊菜的时候一定不要炒的太熟,太熟了营养流失严重,药用价值会降低。

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