端午應時菜---炒蔊菜

炒蔊菜是我自小吃起來就覺得特別有儀式感的一道菜。小時候到了端午的時節,母親就會買回蔊菜給我們吃。一看到餐桌上有了這道菜的出現,就知道要過端午節了。民間一直有傳,蔊菜有化豬毛的作用,不知道真假沒有求證過,但是蔊菜確實很有藥用價值。可以用於慢性支氣管炎,降壓利尿,涼血止血。有治療頭暈腦脹,高血壓,小便熱澀不利,尿血,崩中帶下。是一個藥食兩用的好食材。今天我們就來介紹這款端午應節的---炒蔊菜。

食材

蔊菜 500克
蒜 2-5克
菜籽油 30克
鹽 1-2克

方法/步驟

首先將蔊菜挑好洗淨備用。

剝一顆蒜,將蒜切成片。

炒鍋中放入菜籽油,油溫起來以後,將蒜片放入爆香。

倒入洗淨的蔊菜。

大火翻炒。

快熟的時候,加入適量鹽。

一道端午應時菜就出鍋了。

注意事項

炒蔊菜的時候一定不要炒的太熟,太熟了營養流失嚴重,藥用價值會降低。

本文內容整理自網絡, 文中所有觀點看法不代表淘大白的立場