家常菜雞蛋的多種做法

家常菜雞蛋的做法有多種多樣，雞蛋與各種蔬菜配伍都是很有營養的美味菜，比如雞蛋炒西紅柿、雞蛋炒香椿、雞蛋炒韭菜等等。下面說說：家常菜雞蛋的多種做法。

方法/步驟

雞蛋炒西紅柿是非常受歡迎的家常菜，可以選擇雞蛋3個，西紅柿1個或2個，然後先將雞蛋炒成塊狀盛出後，再用少量的油炒西紅柿，加點鹽、糖、水，將西紅柿炒成糊狀，再將雞蛋倒入鍋中，翻炒均勻，燉半分鐘即可。

雞蛋炒韭菜也是常見的家常菜，選雞蛋2~3個，韭菜2兩，然後先將韭菜摘乾淨，然後在水中泡一泡沖洗乾淨，再切成小段。將雞蛋打碎用微熱油炒成雞蛋塊盛出，然後將切好的韭菜倒入鍋中稍炒一下，再放雞蛋塊，加鹽翻炒均勻即可。

雞蛋炒香椿也是非常受歡迎的時令菜，選雞蛋4個，香椿2兩，先將香椿洗乾淨，然後切成小碎段放在一大碗中，加適量的鹽，再將雞蛋打在香椿上，攪拌均勻，鍋中加適量的油，待油微熱後，將其倒入鍋中，翻炒成雞蛋香椿塊即可。

雞蛋羹也是比較受歡迎的家常菜，尤其是孩子和老人特別愛吃。其做法是：雞蛋2個，先將雞蛋打在一深盤中，然後加水（3：1，水：蛋），用筷子攪拌的越細膩越好，然後放在蒸籠上蒸10分鐘（鍋燒開後10分鐘）即可。

雞蛋炒青椒也是非常受歡迎的家常菜，也是常說的下飯菜，具體炒制方法與炒韭菜或炒香椿的方法近似，可以先將雞蛋炒出來，然後炒青椒，再放雞蛋翻炒均勻即可。還可以同炒香椿一樣將雞蛋打在切好的青椒絲上，直接倒入微熱油鍋中炒制。

炒雞蛋時，要注意火候不要太大，油不要過熱，以免影響品相和口感。
燉雞蛋羹時間也不易過長，不然影響口感。雞蛋家常菜很多種，以上是比較常見的幾種。

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