家常菜雞蛋的多種做法

家常菜雞蛋的做法有多種多樣,雞蛋與各種蔬菜配伍都是很有營養的美味菜,比如雞蛋炒西紅柿、雞蛋炒香椿、雞蛋炒韭菜等等。下面說說:家常菜雞蛋的多種做法。

方法/步驟

雞蛋炒西紅柿是非常受歡迎的家常菜,可以選擇雞蛋3個,西紅柿1個或2個,然後先將雞蛋炒成塊狀盛出後,再用少量的油炒西紅柿,加點鹽、糖、水,將西紅柿炒成糊狀,再將雞蛋倒入鍋中,翻炒均勻,燉半分鐘即可。

雞蛋炒韭菜也是常見的家常菜,選雞蛋2~3個,韭菜2兩,然後先將韭菜摘乾淨,然後在水中泡一泡沖洗乾淨,再切成小段。將雞蛋打碎用微熱油炒成雞蛋塊盛出,然後將切好的韭菜倒入鍋中稍炒一下,再放雞蛋塊,加鹽翻炒均勻即可。

雞蛋炒香椿也是非常受歡迎的時令菜,選雞蛋4個,香椿2兩,先將香椿洗乾淨,然後切成小碎段放在一大碗中,加適量的鹽,再將雞蛋打在香椿上,攪拌均勻,鍋中加適量的油,待油微熱後,將其倒入鍋中,翻炒成雞蛋香椿塊即可。

雞蛋羹也是比較受歡迎的家常菜,尤其是孩子和老人特別愛吃。其做法是:雞蛋2個,先將雞蛋打在一深盤中,然後加水(3:1,水:蛋),用筷子攪拌的越細膩越好,然後放在蒸籠上蒸10分鐘(鍋燒開後10分鐘)即可。

雞蛋炒青椒也是非常受歡迎的家常菜,也是常說的下飯菜,具體炒制方法與炒韭菜或炒香椿的方法近似,可以先將雞蛋炒出來,然後炒青椒,再放雞蛋翻炒均勻即可。還可以同炒香椿一樣將雞蛋打在切好的青椒絲上,直接倒入微熱油鍋中炒制。

注意事項

炒雞蛋時,要注意火候不要太大,油不要過熱,以免影響品相和口感。
燉雞蛋羹時間也不易過長,不然影響口感。雞蛋家常菜很多種,以上是比較常見的幾種。

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