家庭主厨做菜的的真正意义

媒体渠道到处都充斥着铺天盖地的美食菜谱,看着琳琅满目的各种烹饪手段。今天我们就来讨论下,究竟生活中我们的饮食,究竟是应该注重营养保证身体健康,还是关注复杂繁复的加工过程,或是菜肴的味觉享受。

方法/步骤

做菜首先要弄清楚真实的目的是什么!!!

家人的健康是每个家庭都追求的目标。我相信没有一个家庭的主厨者,煮饭的目标仅仅是奔着味觉或者美观去的。因而保证家人的健康是每个主厨者最直接最终极的目标。

其次但凡有点养身常识的人都知道,菜肴的加工要以尽量不影响食材的营养为主。大家都知道外面餐馆的菜很好吃,但大家都知道外面餐馆的菜为了维持菜肴的美观度和味道,都会存在过度加工或者菜肴加工不到位等情况。这样菜肴的味觉或者美观度是增加了,但营养还剩多少,还真不知道。关键为了好看、为了味觉这些年还流行各种食品添加剂。用添加剂在没有羊肉的情况下,直接熬出的羊肉汤,有几个人敢放心大胆的喝进肚。这也是更多人感慨,真正自己喜欢吃的还是家里的味道的根源所在。

卫生状态是菜肴加工的关键,众所周知不论再好的餐馆,因为油烟厨余的密集,食品的安全度实在值得让人担心的。媒体频繁曝光的外卖店、火锅店、甚至是包子铺的食品卫生事件也不断的佐证着食品的安全问题。家庭小厨房做的菜最大化的避免了不卫生的情况,确保家庭成员的饮食卫生。

家庭中的成员,身体状况的变化,是家庭厨房中主厨者,最为关注的。家里如果有小孩、老人、病人的时候,家里的菜谱也会偏重于他们的需要。中国中医更是一直就有药疗不如食疗的说法。特别是有些慢性病,或者肠胃病都需要适合个人的饮食配合治疗,需要家庭的主厨者来有针对性的安排食谱,合理安排膳食,这是主厨者做菜的首要任务。

我们并不排斥色香味俱全的营养餐食,但我们需要清晰的知道,在营养健康与繁复的加工、味觉过度的菜肴之间孰轻孰重。在保证营养的情况下,最大化兼顾色香味才是家庭主厨做菜的最高境界。

究竟是吃饭为了工作,还是工作为了吃饭,相信每个读者都有了自己的选择。因此每个家庭的主厨者是一个关键的岗位。他肩负着整个家庭的重要使命,是确保家庭成员健康和家庭维持幸福的关键。应该向每个家庭主厨者致敬:“你们辛苦了。”

最后,笔者衷心希望天下每个家庭都有幸福的生活,每个家庭成员都能身体健康。

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