蔬菜焯水有哪些好處?

生活中,並不是所有的蔬菜都可以生吃。例如西蘭花、馬齒莧、菠菜等。蔬菜焯一下水,有哪些好處呢?看看我們的介紹吧。

工具/原料

焯水

方法/步驟

減少農藥殘留。現在的蔬菜,大多數都是有一些農藥殘留的,焯水可以去除有機磷農藥。

去除草酸。有些蔬菜的草酸含量比較多,不去除草酸不僅影響口感,還會影響健康。例如菠菜。

去除異味。有些蔬菜含有一些異味,焯水可以很好的解決這一問題。

去除有毒的成分。有些蔬菜中含有有毒的物質,這些物質溶於水,經過高溫可以去除。

使顏色鮮艷。例如豆角,焯水後顏色更加翠綠,更加的好看。

提升口感。有些蔬菜經過焯水後,吃起來更脆,例如土豆絲。

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