蔬菜焯水有哪些好处?

生活中,并不是所有的蔬菜都可以生吃。例如西兰花、马齿苋、菠菜等。蔬菜焯一下水,有哪些好处呢?看看我们的介绍吧。

工具/原料

焯水

方法/步骤

减少农药残留。现在的蔬菜,大多数都是有一些农药残留的,焯水可以去除有机磷农药。

去除草酸。有些蔬菜的草酸含量比较多,不去除草酸不仅影响口感,还会影响健康。例如菠菜。

去除异味。有些蔬菜含有一些异味,焯水可以很好的解决这一问题。

去除有毒的成分。有些蔬菜中含有有毒的物质,这些物质溶于水,经过高温可以去除。

使颜色鲜艳。例如豆角,焯水后颜色更加翠绿,更加的好看。

提升口感。有些蔬菜经过焯水后,吃起来更脆,例如土豆丝。

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