怎麼做紅燒魚好吃?

紅燒魚可以說是一道人人都喜歡吃的美味,那麼,怎麼做出來的紅燒魚好吃呢?今天,我們簡答的介紹一下。

食材

鯽魚 1條
生薑 適量
大蒜 適量
小蔥 若干
雞精 適量
味精 適量
蚝油 適量
食用油 適量
辣椒段 若干
花椒 適量
調料 適量
食用鹽 適量

方法/步驟

首先,將買來的已經殺號的新鮮鯽魚用清水洗乾淨,然後用刀在身上劃幾道口子,這樣做的目的是讓魚更容易入味。

接下來,將生薑削皮切成片,以及把大蒜也切成片,小蔥切成小段。

其次,在鍋里倒入適量的食用油,等油燒開後,把生薑片、花椒、辣椒段、大蒜片等倒入油鍋裡面爆炒,隨後,倒入魚,使得魚的兩邊煎黃亮為止,然後,倒入少許的醬油上色,在這期間,我們一定要控制好火候。

再次,往鍋里倒入少許的清水,加水時,可以不用完全浸沒魚,然後調節到大火將水燒開。

最後,改成小火,並往鍋里加入食用鹽、蚝油、雞精、味精和調料等,燒煮一小會兒後,關掉火,並在鍋里散上小蔥段,這樣,一道又鮮又嫩的紅燒魚就做好了。

注意事項

油煎魚時,一定要控制好火候,避免將魚燒焦了。

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