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食材
腐竹 200克
茄子 300克
荷蘭豆 100克
洋蔥 30克
醬油 5-10毫升
蚝油 10-20毫升
菜籽油 20毫升
鹽 1-2克
方法/步驟
腐竹提前4個鐘頭泡發。做菜前切成段備用。
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茄子洗淨切成條。
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為了菜式的美觀,我加了點荷蘭豆。將荷蘭豆挑好,洗淨備用。
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洋蔥切成片。
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將荷蘭豆和茄子都用水煮下,不用煮太熟,煮到8-9分熟就可以了。
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炒鍋里放上油,油燒熱以後加入洋蔥煸炒,煸出香味。
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放入荷蘭豆繼續煸炒。
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煸炒到荷蘭豆完全熟透的時候加入腐竹,繼續煸炒均勻,煸炒均勻後,放入醬油。
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在煸炒均勻的鍋中加入茄子,繼續翻炒,準備出鍋,在出鍋之前加入蚝油和鹽。
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看這道蚝油茄子燒腐竹就大功告成了,看是不是還很色香味俱全?想吃就試試做做吧。
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注意事項
喜歡吃辣味的可以將荷蘭豆換成甜椒。
喜歡吃甜的朋友,起鍋的時候可以加點白糖。
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