清脆可口的---清炒手撕雞心白

雞心白菜是一種比圓包菜小一些的包菜,比起圓包菜來說,雞心白的外型因為像雞心,因此得名。但味道一點不輸圓白菜,一般個頭比圓白菜小,一顆重500克左右,剛好可以炒-盤。今天介紹一款清脆好吃的素炒手撕雞心白。

食材

雞心白菜 500克
菜籽油 20毫升
鹽 1-2克

方法/步驟

準備一顆雞心白菜。

洗淨手撕成塊,菜梗可以扔掉,也可以像我一樣,將菜梗切成薄片。本著健康飲食,食不厭粗的原則,筆者將菜梗切成了薄片。

炒鍋放入菜籽油,油燒熱以後將白菜梗先放人煸炒

白菜梗炒差不多熟了的時候,放入手撕的白菜葉。繼續大火翻炒。

白菜是可以生吃的蔬菜,因此白菜葉燙熟了就可以加入鹽調味。千萬不要炒的太熟,很多菜炒太熟都會流失營養成分,所以能吃生點的儘量生點吃。

鹽味翻炒均勻後就可以盛出,一盤清脆可口的素炒手撕雞心白就做好了。

注意事項

自我感覺,手撕的雞心白會比用刀切的好吃。估計是蔬菜纖維沒有被刀切斷的原因吧。
喜歡糖醋味的可以起鍋的時候,加入醋和白糖。今天特地炒的是白味的所以沒加。喜歡的朋友可以自行添加。

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