清脆可口的---清炒手撕鸡心白

鸡心白菜是一种比圆包菜小一些的包菜,比起圆包菜来说,鸡心白的外型因为像鸡心,因此得名。但味道一点不输圆白菜,一般个头比圆白菜小,一颗重500克左右,刚好可以炒-盘。今天介绍一款清脆好吃的素炒手撕鸡心白。

食材

鸡心白菜 500克
菜籽油 20毫升
盐 1-2克

方法/步骤

准备一颗鸡心白菜。

洗净手撕成块,菜梗可以扔掉,也可以像我一样,将菜梗切成薄片。本着健康饮食,食不厌粗的原则,笔者将菜梗切成了薄片。

炒锅放入菜籽油,油烧热以后将白菜梗先放人煸炒

白菜梗炒差不多熟了的时候,放入手撕的白菜叶。继续大火翻炒。

白菜是可以生吃的蔬菜,因此白菜叶烫熟了就可以加入盐调味。千万不要炒的太熟,很多菜炒太熟都会流失营养成分,所以能吃生点的尽量生点吃。

盐味翻炒均匀后就可以盛出,一盘清脆可口的素炒手撕鸡心白就做好了。

注意事项

自我感觉,手撕的鸡心白会比用刀切的好吃。估计是蔬菜纤维没有被刀切断的原因吧。
喜欢糖醋味的可以起锅的时候,加入醋和白糖。今天特地炒的是白味的所以没加。喜欢的朋友可以自行添加。

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