紫薯葡萄--- 用天然的色素製作一款像形的點心

「昨天下午,和倆娃一起做了可愛、迷人的紫薯葡萄, 這是一款很逼真很像形的甜蜜小點心。 外皮是橙面加紫薯,包的餡料是紅豆沙, 糯糯的甜甜的,很好吃. 為了紅花配綠葉,我還特地在陽台上摘了一根葡萄枝,嫩嫩的新芽,實在不忍心,讓人好心疼的感覺,但是一點小小的裝飾,讓成品更加活靈活現。 如果家庭小宴的時候,做上一盤這樣的小點心,一定很吸引大家的眼球吧!」

食材【食譜熱量:2108.5(大卡)】

主料

澄粉:80克
紫薯:50克
糯米粉:70克
開水:170-180克
豬油:5克
豆沙餡:適量

方法/步驟

澄粉和糯米粉混合均勻。

一邊沖入開水,一邊快速攪拌成絮狀,蓋上蓋子靜置5分鐘。

在準備麵粉之前先把紫薯上鍋蒸熟,趁熱取出按壓成細膩的紫薯泥。

把靜置好的麵團揉圓,然後加入豬油繼續揉勻。

加入紫薯泥。

和成均勻的紫薯麵團,蓋上保鮮膜備用。

準備好適量豆沙餡。

揪一小份麵團,稍微揉圓、按扁,放入一顆豆沙餡。(在包制的過程中,麵團要用保鮮膜蓋起來,以免表皮變干,另外也可以直接把麵團放在案板上揉成長條,下成小劑子,再包)

像包湯圓一樣包起來,揉圓,然後稍整成葡萄的形狀。

依次做好,擺入抹有一層薄油的盤字里,堆成一串葡萄的樣子。

放入鍋中蒸熟

蒸好的「葡萄」取出,用洗淨的新鮮的葡萄葉點綴即可。

本文內容整理自網絡, 文中所有觀點看法不代表淘大白的立場