家常醬油炒飯的做法

醬油炒飯是一道家常主食,主要食材是米飯,配以肉餡和醬油調味調色,及其它營養素菜。色澤醬紅,口佳香濃,葷素合理,尤其營養極其豐富,又簡單易做,不失為單身的童鞋們偷懶之一法。

食材

普料:米飯一碗、胡蘿蔔半個、蔥蒜若干、蚝油1小勺

調味料A:老抽1-2大勺、生抽1大勺、料酒1小勺、糖1小勺(加鮮去油膩)

調味料B:豬油1大勺、植物油1大勺。(可用普通食油代替)

步驟/方法

蒜去皮、胡蘿蔔切粹粒,小蔥切段粒待用:

開鍋上火,鍋熱入油,熱鍋涼油嘛:

加入胡蘿蔔和雜菜翻炒一會剩碗中待用:

將調味料A入小碗中拌勻:

將碗汁入米飯碗中,用勺子拌勻,並儘量把米飯拌鬆散:

雞蛋放碗中打散,倒入米飯碗中拌勻待用:

調味料B入鍋,加入蒜和蔥段大火炒香:

加入米飯大火翻炒,儘量將米飯炒散,炒成零散顆粒狀態為佳:

將炒好的胡蘿蔔倒入;

繼續翻炒一會即可加入蚝油和蔥花:

翻炒均勻即可出鍋食用。

注意事項

用豬油更香!

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