醋溜山藥片-------健康的醋類菜餚

山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。並且對肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等症,都有一定的療補作用。

做這道菜要選擇脆的菜山藥,和燉湯不同。脆的山藥吃起來口感比較脆爽。

主料:山藥350克、青椒20克、胡蘿蔔20克、水發黑木耳15克

配料:鹽3/4茶匙、白糖1/2茶匙、米醋1湯匙、蔥姜蒜各5克

製作:

1、  所有材料準備好。

2、  黑木耳先放入開水鍋內炒燙至熟。

3、  山藥、胡蘿蔔去皮切片,青椒切片。木耳撕成小朵。

4、  蔥姜蒜切片。

5、  干澱粉、味精放入小碗中,加少許水成水澱粉。

6、  起油鍋,爆香蔥姜蒜片。

7、  仿如胡蘿蔔略炒。

8、  再放入山藥、青椒、黑木耳,加入鹽翻炒1分鐘。

9、  用水澱粉勾薄欠。

10、 最後放入米醋翻炒均勻即可出鍋。

關鍵:

1、  所有的食材都很容易成熟,所以要大火快炒。

2、  米醋最後再放,味道會比較濃郁。

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