羊排燉蘿蔔的做法

羊排燉蘿蔔是一道祛寒暖身的美食。蘿蔔可增強機體免疫力,具有降血脂、清熱解毒的作用;羊肉含有豐富的蛋白質和各種維生素,且脂肪含量少,具有益氣補腎,開胃健力的功效。

食材

羊排、蘿蔔、八角、香葉、郫縣豆瓣、蔥、姜、糖、酒、生抽、花椒、雞精、油、鹽

步驟/方法

羊肉和蘿蔔洗淨後切成塊;鍋中水燒開後再放入羊肉、料酒,煮開瀝乾水份待用。

鍋中倒入適量油,待7成熱後,放入郫縣豆,炒出香味,然後放入花椒、白糖,繼續翻炒。

放入羊肉塊翻炒,然後調入料酒,炒干水份。

將羊肉放入燉鍋,加生抽、八角、薑片,然後加入開水淹沒羊肉,大火燒開後轉中火燉2個小時,待羊肉8分熟的時候,放進蘿蔔燉至變軟入味,加雞精、鹽調味即可。

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