怎樣在家做茶樹菇炒五花肉

這次做的茶樹菇炒五花肉俺自認為是可以和飯店裡的乾鍋茶樹菇所媲美滴,味道非常鮮美哦!沒想到鄭土土小朋友竟然說比飯店裡做的還要好吃!得到如此高的評價,可把我給樂壞了,尾巴差點兒就翹到天上去啦!嘿嘿,不過說真的,的確是相當滴好吃吶,做法也是相當滴簡單,有興趣的筒子們不妨試一試哦

食材

主料:五花肉200克,干茶樹菇50克,青紅尖椒各一個;

配料:郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜、蔥、生抽、料酒各適量;

步驟/方法

茶樹菇用冷水洗淨,剪去根部有泥沙的部份,再剪成約4厘米長的段,放入約300亳升開水中浸泡半小時(泡茶樹菇的水不要倒掉,待用);

五花肉洗淨後切成小塊,青紅尖椒洗淨去籽後切成絲,姜切絲,大蒜拍松後去皮切成粒,郫縣豆瓣醬剁碎,蔥切花;

熱鍋放油,下入五花肉,將其煸炒至出油;

下入姜蒜與郫縣豆瓣醬,炒出紅油後加入兩小勺料酒炒勻;

將茶樹菇與泡茶樹菇的水一同倒入鍋內,蓋上鍋蓋煮約5分鐘;

揭開鍋蓋,大火將湯汁收濃一些後放入青紅尖椒絲翻炒約兩分鐘;

加入適量的鹽炒勻,再放入蔥花與生抽炒勻即可.

注意事項

1.茶樹菇要先用冷水洗淨再用開水浸泡,泡茶樹菇的水不要倒掉,用它來煮菜味道很鮮美;

2.因郫縣豆瓣醬里有鹽分,所以請酌量放鹽;

3.用來炒菜的茶樹菇建議不要選用太粗壯的,以免咬不動哦;

4.如果把炒好的五花肉茶樹菇盛在小鍋子裡點上酒精燈上桌,那就是乾鍋茶樹菇了哈.
原作者:好豆美食網

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