蒜蓉菜心怎麼做

這段時間菜心就一直沒便宜過,但又抵不過那綠油油的誘惑,畢竟在廣東,幾乎每餐必有一盤青菜,那是一桌菜餚中必不可少的一份子,現如今的菜心種的很漂亮了,根莖特別的甜嫩,葉子也很青綠,並且都還是似開花又沒開花那種,最是好吃的了,趁著鮮嫩多吃些吧~

食材【食譜熱量:18.9(大卡)】

主料

菜心:500克
大蒜:15克

輔料

油:適量
鹽:1茶匙
糖:0.5茶匙

方法/步驟

先處理菜心,把老葉,爛葉摘掉,切去根部老硬的部分,然後洗淨,瀝乾水分,有時間的話,可以放在淡鹽水中浸泡20-30分鐘。

蒜子剁成茸備用。

湯鍋內燒水,放入少許的鹽,糖,食用油。水開後,把菜心放入。

焯至翠綠色即可。撈出過涼後,抓干水份備用。

熱鍋涼油,把蒜茸放入煸出香味。

焯過的菜心放入一起大火翻炒。

加入適量的鹽少許的糖提味。

大火翻炒均勻即可出鍋。

注意事項

菜心經過焯燙後,更容易吸收調味料,並且在炒制的時候,也可以大大地縮短時間。

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