【營養爽口涼菜】涼拌腐竹芹菜

腐竹營養又美味,夏季的時候用來做涼拌菜,非常爽口美味。腐竹和芹菜涼拌,營養開胃菜,下面來看看做法吧......

食材【食譜熱量:28(大卡)】

主料

干腐竹:100克
芹菜:200克

輔料

自製麻辣紅油:適量
鹽:適量
生抽:適量
白醋:少許
生薑:一小塊
大蒜瓣:一瓣

方法/步驟

準備好原材料,腐竹提前用涼水泡發

腐竹切成小段

芹菜切成小段

生薑、大蒜瓣切成末

鍋里水燒開,下入腐竹再次燒開後關火

沖涼後擠干水份倒入涼白開里透去生水

鍋里水燒開,加入芹菜焯水

沖涼後倒入涼白開里透去生水

加入適量鹽、自製麻辣紅油、生抽、白醋、姜蒜末,拌勻

涼拌腐竹芹菜做好了

注意事項

一、腐竹要用涼水提前四個小時泡,腐竹的泡發參閱這裡:https://jingyan.baidu.com/article/925f8cb81a7a4ec0dde056d6.html
二、焯水的時間不宜過長;
三、如果涼白開準備比較多,就直接投入涼白開里,以免攝入生水;
四、自製麻辣紅油的做法參閱這裡:https://jingyan.baidu.com/article/574c5219cd2aea6c8d9dc1fc.html

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