怎樣自製糖醋翠衣紫甘藍

西瓜皮中醫稱它為「西瓜翠衣」,是清熱解暑、生津止渴的良藥。把西瓜皮焙乾,研末外用可治口瘡。西瓜皮解暑清熱、開胃生津,其含糖不多,適於各類人群食用。
西瓜皮甘寒,可清熱解暑、除煩止渴。

食材

主料:
西瓜皮 4塊(半個西瓜)
輔料:
紫甘藍 少許
紅椒 少許
調料:
姜 3片
蒜 2瓣
白醋 2茶匙
白糖 少許
香油 少許
辣椒油 少許 

方法/步驟

將西瓜外皮削去,刮淨紅瓜瓤。

用刀將內瓤再仔細片下一層,餘下部分約有0.5-0.6CM厚。

先斜切成薄片,再切成細絲。

切好的翠衣絲用鹽醃製片刻,擠干水分。

白糖、姜、蒜絲用白醋調成汁。

糖醋汁淋在翠衣上,拌勻;加入紫甘藍。

滴幾滴香油、辣椒油,拌勻即可。

原作者:huangyaomian

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