西紅柿燉牛肉的簡單做法

材料:

材料:牛肉 (肋條肉最好)西紅柿  洋蔥

配料:土豆  蔥  姜    檸檬

調料:鹽  料酒

做法:

1、材料圖。

2、牛肉切塊,加料酒蔥姜焯水。

3、西紅柿切塊,土豆切塊,洋蔥切塊。

4、檸檬用鹽搓洗表皮,切掉兩頭,用刀將皮切下來。

5、再用刀片去皮裡面的白膜。

6、儘可能把白膜去乾淨。

7、檸檬皮切絲,

8、檸檬肉切塊,白膜也去乾淨。

9、焯過水的牛肉洗乾淨。

10、用湯鍋燒水,另起一炒鍋燒熱炒香部分洋蔥。

11、下西紅柿塊翻炒

12、至西紅柿成醬。

13、湯鍋的水開後下入焯好的肉,炒好的醬,還有切好的蔬菜,檸檬此絲和一半檸檬塊。

14、大火燒開後轉小火燉至肉爛。

15、加鹽調味,出鍋即可。兩個綠色的菜根我是用上海清切出來後又焯了水,湯將好時放進去的。可以忽略,本想把菜葉也放進去,結果忘記了。

小貼士:

1、煮肉類時加天然的酸性水果,象檸檬和山楂西紅柿等,可以讓肉爛的更快,口感更好。

2、檸檬的二層皮一定要去乾淨,避免湯苦。

3、我煮了二斤牛肉,用了一個檸檬,酌量增減。

4、這種湯,不用擔心把蔬菜煮爛,要的就是那個味兒。

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