夏枯草的功效與作用及食用方法

夏枯草為唇形目唇形科植物。一般是在夏季採取半乾燥果穗入藥,但在台灣市場多見全草使用。在一般涼茶鋪都有賣夏枯草飲料。主要生長於疏林、荒山、田埂及路旁,花期4-6月,果期7-10月。由於此草夏至後即枯,故有此名。

藥物性狀

夏枯草該品為雙子葉植物唇形科Labiatae 夏枯草Prunella vulgarisLinn. 的乾燥果
穗。採收,除去雜質,曬乾。有對生苞片2 片,呈扇形,先端尖尾狀,脈紋明顯,外表面有白毛。每一苞片內有花3 朵,花冠多已脫落,宿萼二唇形,內有小堅果4 枚,卵圓形,棕色,尖端有白色突起。體輕質脆,微有清香氣,味淡。
以色紫褐、穗大者為佳。
主產於江蘇、安徽、浙江、河南等地,其他各省亦產。 西藏、雲南尚以剛毛夏枯草的花穗及果穗同等入藥。

採制加工

夏季當果穗半枯時摘下,曬乾。

性味功用

苦、辛,寒。入肝、膽經。
① 清火明目:治目赤腫痛、頭痛。
② 清肝火、降血壓:治高血壓病、高血脂、高血粘和高血糖。
③ 散結消腫:治瘰癧、癭瘤、乳癰腫痛。

功用主治

夏枯草(5張)夏枯草為清肝火、散鬱結的要藥。本品配以菊花、決明子,可清
肝明目,治目赤腫痛、配以石決明、鉤藤,可平降肝陽,治頭痛、頭暈;配以玄參、貝母、牡蠣等品,可軟堅散結,治瘰歷結核。
1、夏枯草治乳癰初起:夏枯草、蒲公英各等分。 酒煎服,或作丸亦可。 (《本草匯言》)
2、夏枯草治赤白帶下:夏枯草花,開時采,陰乾為末。 每服10克,食前米飲下。(《綱目》)
3、夏枯草治瘰癧馬刀,不問已潰未潰,或日久成漏:夏枯草30克,水二鍾,煎至七分,去滓,食遠服。(《攝生眾妙方》夏枯草湯)
4、夏枯草治產後血暈,心氣欲絕者:夏枯草搗絞汁,服一盞。(《綱目》)
5、夏枯草治肝虛目睛疼,冷淚不止,筋脈痛,及眼羞明怕日:夏枯草25克,香附子50克,共為末。 每服5克,臘茶調下,無時。
6、夏枯草治血崩不止:夏枯草為末。 每服方寸匕,米飲調下。(《聖惠方》)
7、夏枯草治口眼歪斜:夏枯草5克,膽南星2.5克,防風15克,釣鉤藤5克。水煎,點水酒臨臥時服。(《滇南本草》)
8、夏枯草夏枯草治頭目眩暈:夏枯草(鮮)100克,冰糖25克。開水沖燉,飯後服。
(《閩東本草》)
9、夏枯草治羊癇風、高血壓:夏枯草(鮮)150克,冬蜜50克。 開水沖燉服。(《閩東本草》)
10、夏枯草治撲傷金瘡:夏枯草搗爛,罯上。(《衛生易簡方》)
11、夏枯草治急性扁桃體炎,咽喉疼痛:鮮夏枯草100~150克。 水煎服。
12、夏枯草汗斑白點。 用夏枯草煎成濃汁,每天洗患處。
13、夏枯草預防麻疹:夏枯草25~100克。水煎服,一日一劑,連服三天。
14、夏枯草治小兒菌痢:二歲以下,夏枯草50克,半枝蓮25克;二至六歲,夏枯草、半枝蓮各50克;六至十二歲,夏枯草、半枝蓮各75克。 水煎服。

食用方法

1、夏枯草雙花燉豬瘦肉
  夏枯草是清熱瀉火類的中藥,能清火明目、散結消腫,是廣東民間暑夏時入湯入藥常用藥材。「雙花」即性味平和而又甘潤的燈芯花和雞蛋花,均能清心火、利小便、祛濕熱、潤肺燥。合而燉豬瘦肉,帶有中藥清香的可口,能清熱祛濕、潤燥生津,且清心火潤心肺,為男女老少皆宜。
  材料:夏枯草15克、燈芯花5扎、雞蛋花10克、蜜棗2個、豬瘦肉400克、生薑3片。
  烹製:各物分別洗淨。藥稍浸泡,棗去核。一起下燉盅,加冷開水1250毫升(5碗量),加蓋隔水燉3小時,進飲方下鹽,為3-4人用。

2、夏枯草黑豆湯
  營養價值豐富,中醫認為它可滋腎陰、潤肺燥、制風熱而又活血解毒。合而為湯,在盛夏秋暑時用有補腎水、平肝火之功,同時血壓高和偏高者常飲,能使血壓較持久地下降,頭昏脹等症狀改善,還對風火牙痛有效。
  材料:黑豆50克、夏枯草30克、冰糖適量。

3、夏枯草煲雞腳
  烹製:夏枯草洗淨,用紗布包裹;黑豆浸泡半小時,洗淨。一起下瓦煲,加清水1000毫升(約4碗量),武火滾沸後改文火煲30~40分鐘,下冰糖便可。為2人用或1人1日分2-3次進飲。
  夏枯草能清熱散結,適用於熱結引起的病變,如痰火鬱結所致的結核,甲狀腺腫大及腫瘤;能明目,可用於各種肝火上炎所致的目赤腫痛、視物不清。雞腳能滋陰潤燥、健脾補益。夏枯草煲雞腳,清肝瀉火、解郁散結,既可為盛夏悶熱時的下火靚湯,亦適用於肝氣鬱結、氣鬱化火等症的人士。
  材料:夏枯草30克、雞腳6隻、豬瘦肉250克、生薑4片。
  烹製:夏枯草稍浸泡、洗淨;雞腳洗淨,去甲、切對半;豬瘦肉洗淨。一起與生薑下瓦煲,加清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸後改文火煲約2小時,下鹽便可。為3-4人用

夏枯草茶
材料:夏枯草60克。
做法:將夏枯草置保溫瓶中.以沸水300毫升沖泡15分鐘,代茶飲用,每曰1劑。

茶療功效:清肝散結.主治瘰癧、癭瘤、乳癰.乳癌

夏枯草綠茶
材料:夏枯草1棵、綠茶.蜂蜜少許。
做法:將夏枯草切成小段.與綠茶混勻沖泡,燜約10分鐘後可酌加紅糖或蜂蜜飲用。
茶療功效:清熱平肝,降血壓.

注意事項

脾胃虛弱者慎服。
①《本草經集注》:土瓜為之使。
②《得配本草》:氣虛者禁用。

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