特色佳肴:蒜仔白鱔

主料:白鱔

配料:大蒜、香菇調料鹽、雞粉、蚝油、醬油、糖、料酒、澱粉、蔥、姜、花生油

做法:

1.白鱔處理乾淨,切段,醃製入味。

2.用熱油將白鱔段炸一下,大蒜炸至金黃色。

3.蔥姜爆香,加湯,調味,將香菇、炸好的大蒜與魚段放砂鍋中。

4.用慢火燉熟即可。

特點:色澤紅亮,口感滑嫩,鮮香味濃。

小貼士:白鱔燒制前要先炸一下,慢火燒透入味。

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