椰蓉花朵麵包的做法

我喜歡椰蓉,剛出爐的時候,整個屋子都是椰蓉的味道。

食材【食譜熱量:1076.1(大卡)】

主料

高筋麵粉:150g
奶粉:6g
水:35g
糖:20g
雞蛋:1隻
酵母:3g
鹽:1g
黃油:15g
黃油(餡料):25g
雞蛋液(餡料):33g
椰蓉(餡料):38g
糖(餡料):20g
雞蛋液(刷表面):適量

方法/步驟

首先製作椰蓉餡:黃油隔水融化。

加入椰蓉餡的其他材料。

攪拌均勻。

把除黃油以外的全部麵團材料放入麵包桶,啟動和面程序,揉成光滑的麵團後,加入黃油,繼續揉至擴展階段。

室溫發酵至原來的2倍大。

取出麵團,排氣,分割成等大的6份,醒15分鐘。

取一個麵團,壓扁,放入一份椰蓉餡。

捏緊收口,滾圓。

稍微壓扁,切出花瓣。

放入烤盤中,朝一個方面旋轉花瓣,讓開口朝上。

室溫發酵至原來的2倍大,刷蛋液,中間撒上芝麻。

烤箱170度,烤15分鐘。

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