私家小廚之上湯菠菜蛋餃

看過中有做菠菜蛋餃湯的,完全拷貝百度百科; 這裡介紹一下我自己的製作經驗,分享美味的上湯菠菜蛋餃(自己起的名),呵呵;

食材【食譜熱量:183(大卡)】

主料

蛋餃:一斤
雞湯:適量
菠菜:二兩

輔料

蔥:適量
大蒜:適量

方法/步驟

1. 像我一樣沒有調餡經驗的朋友,建議購買蛋餃(現場製作,絕度新鮮)按一份菜量來算,一斤足以;

2.新鮮菠菜二兩,洗淨;(菠菜不需要劈開,連根一起整顆洗淨)

1. 大蒜剝皮後,切成薄片備用;

2. 蔥白切段備用;

3. 我個人不喜歡吃生薑,所以沒放;喜歡的朋友可以放一些;

1. 鍋中倒入適量的油,開火加熱;

2. 放入蔥白,大蒜,炒出蔥蒜香味;

1. 將蛋餃放入鍋中翻炒;

2. 注意:蛋餃皮是用雞蛋做的,翻炒時一定要抄底,以免把皮弄破;

3. 蛋餃炒至略微焦黃狀;

1. 加入適量雞湯;(提前煮好的原味雞湯,沒有放過調料的)

2. 加入適量的香醋,胡椒粉,鹽; 雞精可以不用放了;

3. 加入少量的蒸魚豉油; 這個是獨家創意,非常美味;

4. 大火開煮,加上鍋蓋;

1. 湯煮開之後,調至中火慢燉5分鐘;

2. 加入菠菜,翻一下,讓菠菜完全浸入湯中;

1.嘗一下味道,根據實際味道,調整一下調料;

2. 出鍋;

注意事項

注意翻炒時不要弄破餃皮;

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