抹茶提拉米蘇奉玉貢茶做法

相信不少人也很喜歡吃提拉米蘇吧,小編也是,下午茶來一塊就最適合不過了,但是普遍的提拉米蘇都很甜很膩,自己動手DIY就可以控制好糖份,以下是一份抹茶提拉米蘇做法,簡單粗暴,美味可口,試試吧!

食材【食譜熱量:265.5(大卡)】

主料

低筋麵粉:75g
抹茶粉:1大勺
蛋黃:4個
蛋白:4個

輔料

細砂糖:60g
糖:25g
水:25g
白巧克力碎屑:若干

方法/步驟

蛋糕體的方法,是採用了使用N遍的分蛋式海綿法,在這裡不詳述了,具體做法請看抹茶樹幹蛋糕卷這裡的做法,是一樣的。比對模具的大小,在烤盤紙上鋪入麵糊,要夠2個模具那麼大,因為我們要鋪2層。175度約烤10-15分鐘

烤好以後,完全放涼。用模具印上2個模具印

模具底下墊幾層油紙,蛋糕片用刀切好以後,鋪入模具中,然後刷糖漿(水:糖=1:1的比例將糖溶化,整體煮沸)

然後放入一層已經做好的奶酪糊,然後再鋪蛋糕片,刷糖漿,放入奶酪糊,這樣蛋糕就好了,放入冰箱冷藏到凝固,就可以脫模食用了

馬斯卡朋奶酪在攪拌盆中打軟,攪拌順滑。冰水泡軟吉利丁,然後擠去多餘水分,隔熱水加熱到溶化,溶化後的吉利丁與少部分馬斯卡朋奶酪混合均勻,然後再全部放入到剩餘的馬斯卡朋奶酪中拌勻

製作意式蛋白霜:將蛋白+2g細砂糖,在攪拌盆中打發,然後再將剩餘的18g細砂糖分2次加入,打到圖中那樣,拉起能形成直尖的狀態

水+細砂糖60g,中小火煮到大概120度,如果沒有溫度計,就等它沸騰一會就可以,要適時攪動一下,以免糊鍋。將沸騰後的糖漿,沿著攪拌盆的邊緣一點點加入到步驟6已經打好的蛋白中,邊加入邊攪拌混合

鮮奶油打發,取一部分與放涼的意式蛋白霜混合,再加入剩餘的鮮奶油全部混合均勻

將馬斯卡朋奶酪倒入到步驟9中,全部混合均勻

分別倒入2層蛋糕片上,抹平。冷藏一夜

脫模前,用吹風機吹吹模具周圍,更好脫模。為了使蛋糕美觀,脫模後,可以用熱刀切去四邊,熱一次,切一次,刷一次。。這樣重複使用。然後刮入白巧克力碎屑就可以了

相關文章

  1. 抹茶冰沙奉玉貢茶做法

    氣溫越來越高,明晃晃的太陽曬的人有點抬不起頭,來一杯抹茶冰沙清涼一下吧~懶得出去買?不是吧,我沒讓你大熱天出去買呀,咱們可以自己動手DIY的嘛~ 方法/步驟 用熱水將抹茶粉沖開成抹茶汁,放涼待用 將抹 ...
  2. 「經士貢」提拉米蘇奉玉貢茶做法教程

    提拉米蘇(Tiramisu)是一種帶咖啡酒味兒的義大利甜點,由奶酪.意式咖啡.手指餅乾與咖啡酒/朗姆酒製成的.在意文里的意思是"帶我走,拉我起來"意指吃了此等美味,就會幸福得飄飄然 ...
  3. 抹茶麻薯奉玉貢茶的做法步驟

    自己動手可以做出美味的美食~ 食材[食譜熱量:182.52(大卡)] 主料 麻薯預拌粉:125g 牛奶:90g 輔料 全蛋液:15g 黃油:18g 抹茶粉:7g 方法/步驟 將麻薯預拌粉稱好放入容器, ...
  4. 椰香抹茶凍凍撻奉玉貢茶的做法步驟

    椰香抹茶凍凍撻,香脆的撻皮和嫩滑的奶凍完美結合,專為炎夏酷暑打造出的清新甜點! 食材 主料 撻皮材料:1份 輔料 奶凍材料:1份 方法/步驟 先製作撻皮.將黃油溶化,再把所有撻皮材料加入攪拌盆中. 用 ...
  5. 抹茶蛋糕卷奉玉貢茶做法

    超愛抹茶的顏色--超愛蛋糕卷的質地--所以一做再做. 在初學的烘焙的很長一段時間裡,根本做不好蛋糕卷,開裂是最常見的問題,很苦惱呀當然,現在也見得做得有多好啦,只是剛好遇到一個好方子,然後積累了一些些 ...
  6. 奉玉貢茶抹茶巴巴洛瓦做法

    "帶著濃厚奶香的抹茶巴巴洛瓦,只加入少許吉利丁,就能呈現出絹豆腐般的柔嫩口感,當巴巴洛瓦在舌尖融化的瞬間,抹茶的香氣隨即擴散口中濃厚豐腴的口感,請注意不是清爽型是厚重型,下面讓我們一起學習做 ...
  7. 抹茶布丁奉玉貢茶做法教程

    空閒時自己瞎搗廚房嘗試著弄的.看了好多抹茶布丁的方子.囉嗦的話和繁瑣的步驟讓我不知所措.我是個懶孩子.但是反扣在碟子上的那一刻看著抹茶布丁動啊動晃啊晃的心裡樂開了花,如果你和我一樣是抹茶控,你可以試一 ...
  8. 奉玉貢茶雙皮奶的做法

    雙皮奶是一種著名的粵式甜品,經典的漢族小吃,屬於粵菜系.產於中國廣東順德,甘香嫩滑,別具一格. 食材[食譜熱量:2216(大卡)] 主料 鮮牛奶:500ml 雞蛋:3個 白砂糖:隨意 方法/步驟 準備 ...
  9. 奉玉貢茶的奶茶做法喲

    奶茶的做法其實很簡單,只要配方正確,再加以一定的技術加工調製,就可以做出一杯美味的奶茶了.不同口味的奶茶配方當然是有所不同的了,下面我就來告訴大家一些奶茶的配方吧,請大家聽我一一道來吧. 方法/步驟 ...
  10. 奉玉貢茶家庭簡易版做法

    市面上買的奶蓋貢茶真是好喝啊,感到疲憊時喝上一口,幸福感真是滿滿的提高!up up up呢!尤其是大東北的冬天,捧著一杯熱乎乎的奶茶,想想都美!於是就想在家裡怎樣能做出一杯呢 方法/步驟 先把所有原料 ...
  11. 分享奉玉貢茶鴛鴦雲朵奶茶奶茶做法

    當棉花糖遇上了紅茶.咖啡.牛奶會交織出什麼火花呢? 試著做做看享受品嘗不同的味蕾吧! 食材[食譜熱量:470(大卡)] 主料 紅茶包:1包 牛奶:適量 三合一即溶咖啡粉:適量 輔料 熱開水:適量 白砂 ...
  12. 手煮奶茶奉玉貢茶做法

    這是我去廈門一家手煮奶茶店學到的 濃郁的味道讓我驚為天人 這是我這個奶茶控20多年來喝過的最棒的奶茶 問了大概的配方後 特地買了正山小種茶葉回家自己熬 出來了一樣的味道 這是我的第一個菜譜 以表我對手 ...
  13. 奉玉貢茶的抹茶奶茶怎樣做咧?

    抹茶是用天然石磨碾磨成超微粉狀的.覆蓋的.蒸青的綠茶,保留了原汁原味的清香,卻也帶有些許的苦澀,如果已習慣了抹茶的味道,那麼可以試試伊藤園抹茶奶茶,它對抹茶味道的還原度最高,而且也最為健康. 方法/步 ...
  14. 橙子茶奉玉貢茶教程做法

    橙子含有豐富的維生素,要來榨汁喝就最好不過了,但是怎樣榨汁才能弄出來的橙子汁是最美味的呢?下面來一起學習一下吧! 方法/步驟 準備5個橙子,洗淨,撇點鹽搓洗橙皮 然後切成4瓣,剝去橙皮.橙皮我只放了2 ...
  15. 奉玉貢茶分享「炸鮮奶玉米凍」小吃的家常做法

    第一次看到炸鮮奶就覺得特別新奇,鮮奶是液體,如何放入油鍋炸呢?迫不及待地買來咬下第一口,從此就愛上這簡單的小點心.奉玉貢茶特地尋找製作方法,並經過多次嘗試,試製成功!現將方法分享出來,跟著學做起來吧! ...
  16. 奉玉貢茶小吃布丁西點做法來啦

    布丁應該挺多人都喜歡吃的吧,它不像蛋糕那樣,它甜而不膩.讓人找回去初戀的感覺,那麼下面就讓我們跟著一起去學著做吧! 食材[食譜熱量:194.4(大卡)] 主料 鮮牛奶:250克 輔料 雞蛋:135克 ...
  17. 奉玉貢茶自製絲襪奶茶做法

    很喜歡喝奶茶的同學們,有時候在家不想出去買,該怎麼辦?這裡教大家做家庭絲襪奶茶. 食材[食譜熱量:295(大卡)] 主料 牛奶:250ml 紅茶包:2包 輔料 白砂糖:2勺 方法/步驟 糖按個人口味添 ...
  18. 冰桔茶奉玉貢茶做法教程

    貢茶喝多了都會膩吧,是時候喝一杯冰桔茶來清涼一夏,不知道哪裡買嗎?可以自己動手做的呀,下面來一起看著教程學著做做吧! 食材 主料 青桔:4顆 綠茶葉:2g 果糖:50-60ml 輔料 熱水:500ml ...
  19. 奉玉貢茶蜜豆桂花雙皮奶的做法

    奉玉貢茶蜜豆桂花雙皮奶的做法 食材[食譜熱量:1653(大卡)] 主料 牛奶:200ml 雞蛋清:2個 糖粉:20g 紅豆:適量 桂花蜜:適量 方法/步驟 提前準備牛奶,製作雙皮奶最好用新鮮水牛奶,做 ...
  20. 奉玉貢茶柑橘檸檬茶做法喲

    平時和太多的奶茶其他飲料都不太好的,是時候自己動手DIY一杯柑橘檸檬茶來養生一下啦! 方法/步驟 小青金桔對半切,檸檬一個切片,一個榨汁.綠茶泡水. 綠茶水變得不燙之後,篦去茶葉,將青金桔和檸檬片放入 ...