變廢為寶煲出一鍋靚湯---榴槤殼烏雞湯

榴槤飄香的季節,引人饞的不但是那軟滑的榴槤,還有那讓

人念念不忘榴槤殼雞湯。榴槤含有豐富的蛋白質和脂類,對機體

有很好的補養作用,是良好的果品類營養來源。 榴槤有特殊的

氣味,榴槤果肉呈黃色,黏性多汁,酸軟味甜,似有雪糕味道,

其氣味濃烈。人們對其味道存在爭議:愛吃榴槤的人讚美它滑

似奶膏,齒頰留香。垂涎欲滴,愛之如命;不愛吃榴槤的人,

只聞其令人不愉快的爛洋蔥味,就遠遠避之。

榴槤雖然好吃,但不可一次吃得太多,不然容易導致身體

燥熱,其豐富的營養還會因腸胃無法完全吸收而引起上火。消

除燥熱的方法是在吃榴槤的同時喝些淡鹽水或吃些水分比較多

的水果來平衡,梨和西瓜都是很好的選擇。不過,榴槤的最好

搭檔是被稱為水果皇后的山竹,只有它才能輕易降伏水果之王

的火氣,保護身體不受損害。

很多人吃過榴槤,順手就把外殼扔掉了,那就真是可惜了。

榴槤全身都是寶呢!榴槤殼去掉外面的釘殼外皮以後,裡面的

白色部分是煲湯的寶物,可以配搭雞、豬骨等來煲湯,不但味

道鮮美,而且具有補血益氣,滋潤養陰的作用。

榴槤殼烏雞湯

材料:

榴槤殼、烏雞、紅棗、生薑、清水

做法:

1、烏雞清洗乾淨,斬成大件;榴槤殼切塊;紅棗去核;生薑切片;

2、把烏雞放進湯鍋,加入10碗清水;

3、大火煮開,撇乾淨血沫;

4、放入榴槤殼、紅棗、薑片;

5、大火煲至水開後,繼續大火10分鐘,轉中小火煲2個小時,

放鹽調味即可。

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