醬香澳洲牛仔骨的做法

澳洲谷飼牛是當吃草的牛隻體重達一定重量之後,便改以玉米、小麥、大豆、高梁等穀物來飼養,並且牛隻圍起來,以減少牛隻的活動量。這樣做的好處是牛肉的脂肪含量將大大提升,以增加牛肉口感,使牛肉變得肥美好吃。所以醬香澳洲牛仔骨味道美不可擋今天就告訴大家怎麼做!

食材

食材:牛仔骨、洋蔥

配料:小蔥、蒜瓣、紅酒、鹽、黑胡椒粉、豆豉香辣醬、黃豆醬、生抽、白糖

步驟/方法

牛仔骨放在冰箱中冷藏解凍。

解凍後的牛仔骨切小塊,放入適量紅葡萄酒、鹽和黑胡椒粉攪拌均勻。

準備洋蔥一顆,小蔥和蒜瓣適量。

洋蔥洗淨後切絲,小蔥和蒜瓣切末。

將放好調料的牛仔骨連同醬汁一起裝入密封袋內。

擠出袋內空氣,使牛仔骨浸泡在醬汁里醃製1—3個小時以上。

平底鍋加熱,放入少許黃油,黃油溶化後倒入洋蔥絲炒香盛出鋪盤底。

另起鍋,倒入少許食用油,放入蒜末炒香。

放入豆豉香辣醬、黃豆醬、少許生抽和白糖,翻炒後盛出。

鍋中倒入少許油,將牛仔骨放入平底鍋內小火煎制。

倒入少許紅酒撒適量黑胡椒,兩面煎熟。

將步驟9中做好的醬汁倒入牛仔骨中大火翻勻出鍋即可。

注意事項

牛仔骨加入調料後可適當延長醃製時間,放入冰箱醃製一晚可第二天取出製作。

根據牛仔骨的厚度和大小,適當調節煎制時間煎制時間過長肉質會變老,口感不好。

用黃油翻炒洋蔥絲可使洋蔥味道更加香濃好吃。

豆豉香辣醬和黃豆醬使牛仔骨味道更加濃郁。

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