鮮花椒熗鱸魚和魔芋燒鴨

魔芋是公認的減肥食品,它可以清腸、降脂,而且因為其特性容易讓人產生飽腹感,但熱量卻又很低。前一段時間減肥的時候可沒少吃,但說真的,不是很好吃,我反正是不怎麼愛吃,下火鍋還行。剩下幾袋好長時間沒吃了,最近兒子又說我胖,讓我很上火,那天從冰箱翻出來魔芋,合計還是吃了吧,趁著過節吃的比較油膩,正好用它刮刮油,不過那種沒味道的吃法我是吃夠了,所以這次跟鴨肉一起燉,也借點肉味來吃。

鮮椒熗鱸魚

主料:鱸魚 鮮花椒

輔料:美人椒、黃瓜

步驟一:鱸魚放入溫水中過水洗淨,去魚頭魚尾和魚骨,切成夾刀片備用

步驟二:鍋中加清水,加醬油,小米辣,糖燒開熬成魚汁備用步驟三:開水中焯燙黃瓜條墊底,魚頭魚尾和魚骨焯燙成熟鋪在黃瓜條上

步驟四:魚片放入碗中,加鹽,料酒,蛋清,澱粉,抓勻上勁兒,放入開水中汆燙成熟盛出放入盤中,澆上魚汁,放上蔥薑絲,小米辣和青花椒

步驟五:油溫燒熱澆在魚身上,這道菜就做好了

魔芋燒鴨

主料:鴨子 魔芋

輔料:泡蘿蔔,泡姜  郫縣豆瓣  泡椒

步驟一: 魔芋切成四方塊,下水焯燙五分鐘,盛出備用。鴨子切成塊,下冷水焯燙打去浮沫盛出備用

步驟二: 鍋里加少量油, 泡姜、泡蘿蔔和泡辣椒放入鍋中爆香放入生薑大蒜最後放入郫縣豆瓣炒出紅油後放入鴨子炒香 加入醬油 白糖、胡椒粉、醋 料酒炒勻。

步驟三:取高壓鍋魔芋塊放在鍋底,上面加炒好的鴨子,再加開水,壓十分鐘這道菜就做好了!大家好,今天的值班編導是路小路

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