美食小吃紅豆涼糕的做法

主料

紅小豆300g

瓊脂15g

輔料

白糖30g

清水600ml

方法/步驟

1

紅小豆300g洗淨,高壓鍋放足量的水,像煮粥一樣十分鐘。

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2

煮好的紅豆放入網篩用勺子碾壓濾出豆沙

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3

瓊脂15g(瓊脂是海洋生物麒麟菜提煉的)

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4

瓊脂先隔水蒸軟

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5

然後加水繼續蒸直至融化

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6

過濾的豆沙重新加熱,加入白糖和瓊脂液,充分攪拌,趁熱倒入方盤。

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7

晾涼後放入冰箱冷藏一小時。

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8

冷藏後取出倒扣,切塊食用。

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9

沙沙的、又涼又甜真好吃。

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10

小豆涼糕也是北京小吃,以前都是在小吃店裡賣,沒想到這麼容易做。

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