家常菜&胡蘿蔔玉米排骨湯的做法

  排骨湯有很多搭配和做法,本經驗介紹的是一種最受小朋友歡迎,又很營養很適合小朋友的做法。也屬於典型的親子美食啦,當然大人們也一定會喜歡。希望本經驗得到你的投票和反饋。

食材【食譜熱量:613(大卡)】

主料

豬排骨:750克
玉米:500克
胡蘿蔔:250克

輔料

鹽:適量
大蒜子:適量
姜:適量
蔥花:適量
料酒:適量

方法/步驟

原料準備:排骨最好選豬腿骨,孩子很喜歡吸裡面的骨髓;玉米要新鮮的甜玉米;

原材料加工:排骨請讓商家剁好,最好保證中間脛骨完整。胡蘿蔔、玉米切4-5厘米的段。

將排骨入在龍頭下沖洗一下,再放入鍋中的清水中,然後開大火。

等鍋中的湯燒開後把火調小,此時慢慢會形成一堆堆的泡沫,把這些血沫用鏟子剷出。處理這些泡沫要兩三次才能完全去除。

再放入整顆的大蒜子、薑片、胡蘿蔔和玉米,待燒開後改文火慢燉。到半小時左右滴兩滴白醋,同時加入鹽,料油調好味。蓋上再燉45分鐘左右即可。中途如果發現湯汁太少時一定要注意加入開水,而非冷水。

出鍋:出鍋前嘗下味,適當加鹽和料酒,倒入湯缽中,最後撒上蔥花即可上桌。

注意事項

燉湯中途加水,一定要加入開水,這樣才能保證肉質鮮嫩!

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