番茄醬怎麼自己做——輕鬆剝番茄皮

番茄醬是很萬能的調味料,加在豆腐里、蘸薯條、做披薩都好吃,趁夏天紅紅的本地番茄在市場上多起來,買一些自己熬番茄醬,好吃又放心,何樂而不為呢?因為不加防腐劑,冰箱儲存也最好在一周內食用完。

食材【食譜熱量:95(大卡)】

主料

番茄:三個
鹽:少許
白糖:三勺
油:少許
黑胡椒:少許

方法/步驟

番茄用加了小蘇打粉的水洗淨乾淨。

用刀在番茄上劃十字刀口,不用很深,劃破皮就行。

燒開半鍋水,將番茄放入,燙一分鐘,看見十字口的皮有點皺就撈出。

稍微涼一下,這時番茄皮可以輕易剝去了。

去皮的番茄切成塊。

將番茄塊放入鍋中,加入白糖和鹽,用鏟子碾碎番茄。

鍋開小火開始加熱,不斷攪拌,此時水會漸漸多起來。

加入黑胡椒粉,繼續攪拌加熱。

攪拌加熱至番茄醬變濃稠就可以了,這個過程有點長,不要忘記攪拌造成糊鍋哦。

熬好的番茄醬盛出冷卻後入冰箱冷藏。

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