紅燒魚塊的做法

本來想做紅燒魚的,無奈買的鯉魚太大,紅燒魚不可能入味,就該做了紅燒魚塊,味道很不錯,鮮香可口

食材【食譜熱量:982(大卡)】

主料

鯉魚:半條

輔料

料酒:適量
雞蛋:一個
鹽:適量
油:適量
白砂糖:少許
醬油:適量
醋:少許
姜:一小塊
蔥:一小段
干辣椒:一個
八角:兩個

方法/步驟

小編買的鯉魚太大了,半條魚就可以,先把新鮮的鯉魚洗乾淨,去魚線,然後切成小塊

把切好的魚塊放入盆中,撒上鹽,倒入料酒,攪拌均勻,進行醃製,大約醃製半個小時

打一個雞蛋,把雞蛋液在盤子裡攪拌均勻,魚塊均勻塗抹上雞蛋液

鍋內倒油,油預熱後,放入魚塊,煎至兩面焦黃,出鍋備用

把姜切成絲,蔥也切成絲,鍋內油預熱後放入,蔥,姜,八角,干辣椒

蔥,姜,八角,干辣椒炒出香味,放入煎至好的魚塊,倒入醬油和水,在撒少許白砂糖,料酒和鹽,大火煮開

煮開以後,換成小火慢燉,燉半個小時,湯汁漸收於鍋底(如果湯汁還比較多的話,換大火把湯汁燒乾)

出鍋,撒上切碎的蔥花,開吃咯

注意事項

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