如何簡單方便的做好吃的家常紅燒肉!

家常紅燒肉,好吃到爆炸!入口即化的口感,肥瘦都由我們說了算!再也不用到飯店去肉很少的紅燒肉了!

食材【食譜熱量:382.5(大卡)】

主料

五花肉(五花三層,帶皮):500g
土豆:3~4個

輔料

食用油:少許
八角:兩三塊
白糖:少許
薑片,蔥段:少許
料酒:少許
食用鹽:適量
味精(雞精):適量
醬油:少許

方法/步驟

五花肉切塊。(大小自己控制,我一般都切像大骰子那麼大的塊!)

鍋中加入熱水,把切好的五花肉到入鍋中,待五花肉塊變了顏色,將肉塊撈出,放入碗中,備用

鍋清晰乾淨,放入少量食用油。待油溫三四分熱的時候,到入白糖。用鍋鏟炒糖,鍋鏟順時針攪動,待得鍋中的糖變成紅色,下入備好的五花肉塊,翻炒,把炒好的糖掛在五花肉塊上!

炒至五花肉掛上了糖色之後,到入適量醬油,繼續翻炒!

鍋中加入水(水的水位應當蓋過肉)然後放入八角,蔥段,薑片,少量料酒,鹽(根據個人適當加入),味精!鍋蓋蓋。大火燉!

土豆打皮,切與肉塊大小相當的塊!放入碗中備用!

待鍋中燙下了一半時,加入土豆!繼續大火燉!一直燉到鍋里的燙沒有了!即可出鍋!

注意事項

炒糖時火一定不要太大,如果太大的話,很容易就會胡的!
控制好鍋中燙的量,不要太多,也不可太少。剛好蓋過肉就好!

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