磨牙小零食-----黑胡椒豬肉脯【曬貝太活動獎品】

兒子五一放假回家,我問他想吃什麼,兒子說:「肉」。我又問了「想吃什麼肉」?,兒子說什麼肉都行,看來在學校食堂吃的是不好了。他回來這幾天雞翅、紅燒肉、紅燒魚、水煮魚、披薩餅吃了個夠,我也是圍著廚房轉,忙且快樂著。一家人在一起比什麼都重要,哪怕是靜靜地坐著不出聲。

這個肉鋪做好切成小塊,裝到厚實袋子裡,抽真空封好,給兒子帶到學校吃。還給她帶了一些切片的熟香腸、我自己烤的葡萄乾西瓜子戚風蛋糕,帶回去可以和同學共享。為了方便給兒子帶吃的,特意買了真空封口機,老公很不以為然。

主料:豬肉500克

配料:生薑5克、鹽1茶匙、白糖2茶匙、味精1/4茶匙、黑胡椒粉1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、老抽1湯匙、蚝油1湯匙、黃酒1湯匙、蜂蜜適量

製作:

1、 豬肉用刀剁成肉餡,加入薑末剁勻。

2、 把豬肉餡放入容器中,加入黃酒攪拌均勻。

3、 再放入鹽、糖、白胡椒粉、老抽、蚝油。

4、 用筷子攪打上勁。

5、 再加入黑胡椒粉攪拌均勻。

6、 取一塊比烤盤稍大的錫紙,刷一層油,放入適量肉餡。

7、 在肉餡表面覆蓋一張保鮮膜。

8、 把肉餡擀成厚度約為3毫米的大片,揭去保鮮膜。

9、 把錫紙連同肉餅放入烤盤。

10、             再把烤盤放入已經預熱的烤箱,200度上下火烤10分鐘,取出表面刷蜂蜜轉180度烤5分鐘,再取出把肉餅翻面再刷一層蜂蜜繼續烤5分鐘即可。

關鍵:

1、 豬肉餡肥瘦比例2:8為好,純瘦肉餡吃著口感不好。

2、 烤制過程中烤盤裡會出湯,可以用廚紙吸去,以免湯汁被烤乾後變糊。

3、 烤制溫度和時間可以根據自家烤箱適當調整,以肉片8成干為宜。

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參加貝太廚房「美麗女人滋潤季養顏美食吃起來」活動,蝶兒所得獎品。非常喜歡這款飛利浦迷你型模糊邏輯電飯煲,象牙白的顏色,小巧的機身,不粘的內膽,還可以預設煮飯時間,非常適合2-3口之家使用。原來得的2個電飯鍋一個送給了媽媽、一個送給了妹妹,這個我就留下自己用。

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