蔥油餅李元爸教你做

這個蔥油餅的特點就是分層酥香,空口吃就很棒!特點就是要加入事先燙好的油酥!快來做吧!

食材

主料

普通麵粉1:300g
溫水:170g左右
普通麵粉2:約50g
油:稍多一些

輔料

蔥花:一碗
大料:兩個
鹽:適量

方法/步驟

麵粉1和溫水揉成光滑的麵團,醒半小時。揉面不要加鹽!醒面的時候來做油酥。鍋里熱油,放入一部分蔥花,兩個大料。炸過的蔥和大料不要,只把油倒入麵粉2中,邊倒邊攪拌,油酥就燙好了

麵團擀成長方形,抹上油酥,均勻的撒上一層鹽(稍微多點鹽,一定要均勻的一層)撒上蔥花。我還撒了一些芝麻 從靠自己這一邊,折起來

像摺扇子那樣把餅折起來,這步是關鍵!折好的樣子。從中間揪開,分成兩個。從一邊開始往裡盤,右邊往裡盤左邊往外抻。快盤好後收尾處塞在餅底

盤好後如圖 把餅擀開,薄厚看喜好 煎到兩面金黃酥脆

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