新鮮榴槤芝士蛋糕的烘焙製作方法

榴槤周身是寶,其果殼煮骨頭湯是很好的滋補品,據說其果核的營養價值和藥用價值更是了得,被產地人視為珍寶。有些高級官員出國訪問都要帶榴槤作為高尚的禮品。泰國曾有這樣一句民諺:「榴槤出,沙籠脫」。意思是姑娘們寧願脫掉裙子賣掉也要飽嘗一頓榴槤。

食材【食譜熱量:1083.3(大卡)】

主料

奶油芝士:200克
榴槤肉:150克
動物性淡奶油:75克
細砂糖:50克
雞蛋:1個
玉米澱粉:5克

輔料

消化餅:60克
黃油:20克

方法/步驟

將消化餅放在密封袋內用擀麵仗碾碎成粉末狀,黃油融化後和餅乾粉末拌勻,倒入模具中,用杯子或湯勺壓實,蛋糕模具外包上一層錫紙,放一旁備用

奶油芝士室溫軟化後,加入糖用打蛋器攪順滑

分次加入雞蛋攪順滑

加入榴槤肉攪拌均勻

加入淡奶油,攪拌均勻

篩入玉米澱粉攪拌均勻

倒入鋪有餅底的蛋糕模內

烤盤內注水,開啟上下火200度預熱,預熱好後,將蛋糕模放進去,烘烤15分鐘,轉150度烤45分鐘

烤好放涼後放冰箱冷藏一晚後食用更美味

注意事項

如果想要更細膩的口感,可以將麵糊過篩一遍,不過我更喜歡吃到榴槤果肉的口感。

先高溫烤,是為了將蛋糕的表面上色。

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