麵包的選購要點 分享購買麵包幾大常識

  超市裡的食物越來越豐富了,選購食品的消費者們卻越來越糊塗了。面對著滿貨架的麵包,眼花繚亂之餘,不知道如何挑選。現在就讓我們來看一看,麵包選購要點在哪裡。比較一下,你犯了哪些常見的錯誤……

方法/步驟

一、健康價值

  細細看,麵包看起來總是非常誘人,分類也比較麻煩。按用途,可以分為「主食麵包」和「點心麵包」兩類;按質感,可以分為「軟質麵包」、「脆皮麵包」、「松質麵包」和「硬質麵包」4類;按原料,可以分為白麵包、全麥麵包和雜糧麵包3類。

二、熱量

  從熱量來說,以表皮乾脆的脆皮麵包熱量最低,因為這類麵包不甜,含糖、鹽和油脂都很少,烘焙後表皮脆硬,趁熱吃非常可口。法式主食麵包和俄式「大列巴」都屬於這一類,營養價值和饅頭大體類似。硬質麵包和軟質麵包加入雞蛋、糖、牛奶、油脂等材料,只是加入的水分不同。孩子們喜歡的「吐司麵包」、「奶油麵包」和大部分花色點心麵包都屬於軟質麵包。軟質甜面包含糖約15%,油脂約10%,吐司麵包更多一些。但因為加入了雞蛋和奶粉,營養價值也有所增高,適合給寶貝食用。

三、儘量避免丹麥麵包

  麵包中熱量最高的是松質麵包,也叫做「丹麥麵包」。它的特點是要加入20%至30%的黃油或「起酥油」,能形成特殊的層狀結構,常常做成牛角麵包、葡萄乾扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔軟,非常美味,但因為飽和脂肪和熱量實在太多,而且可能含有對心血管健康非常不利的「反式脂肪酸」。要儘量少買這樣的麵包,最好一周不超過一個。

四、學會辨別全麥麵包

  一般的麵包都是用白麵粉做的,質地柔軟細膩,容易消化吸收,膳食纖維含量極低。許多營養知識比較豐富的人都知道,全麥麵包更有利於身體健康,因為它富含纖維,能幫助人體打掃腸道垃圾,還能延緩消化吸收,有利預防肥胖。2歲以上的孩子就可以開始嘗試吃全麥麵包,以培養愛吃「粗」食的好習慣。

最後選購注意新鮮度

  麵包包裝上都會註明保質期:「二、三季度(春夏)2至3天,一、四季度(秋冬)4至5天」。選購時一定要選擇儘可能新鮮的麵包。如果在快過期的時候購買,就要馬上食用,不要讓麵包在家裡過期長霉了。如果商場正在促銷打折,更要睜大眼睛,看看是否已經臨近過期。

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