減肥早餐：營養好喝的果味麥片粥

一項新的研究認為，喜歡吃麥片做早餐的女性與選擇其他早餐食品或乾脆不吃早飯的女性相比，前者體重輕於後者的機率比較高。目前尚不清楚麥片是否對體重控制有直接作用，但研究人員認為，很多盒裝麥片裡富含的纖維、維生素和礦物質成分可能有一定的功勞。

美國密西根州立大學的研究人員是基於一項美國衛生部門官員在1999年至2000年所進行的全國健康和營養調查而得出此結論。在4218名接受調查的成年人中，77%的人習慣吃早飯，22%的人喜歡吃即食麥片。

在女性中，即使考慮到鍛鍊和總熱量攝入等因素，吃麥片早餐的人體重超重的機率仍比不吃早飯的人低30%。但是，喜歡其他食品做早餐的女性的超重機率與不吃早飯的女性類似。研究人員指出，據此得出麥片本身有助於控制體重的結論是不可能的。儘管如此，與吃其他早餐者相比，麥片愛好者攝入的纖維更多，脂肪更少———這種營養攝取模式通常被認為有助於控制體重。他們認為，礦物質也有助於控制脂肪，因此倒入麥片的牛奶和麥片本身所含的鈣可能也很重要。

這是一道花10分鐘就可以完成的早餐，麥片為穀物類粗糧(粗糧食品)，含有豐富的膳食纖維及微量元素，而新鮮的水果(水果食品)則含有豐富的維生素。

難度:新手

時間:十分鐘以內

主要食材:米麵類菜系:粥飯

如果覺得熱量不足，還可以搭配麵包圈或者小牛角包食用。快熟麥片3湯匙(45g)葡萄(葡萄食品)干2茶匙(10g)黃金奇異果1/4個(約20g)奇異果1/4個(約20g)木瓜1小塊(約20g)橙子1/4個(約20g)牛奶250ml葡萄乾清洗乾淨，瀝乾水分。黃金奇異果、奇異果和木瓜分別切成25px見方的果粒。橙子瓣去內膜切成角狀。奶鍋中加入500ml清水，大火煮開後放入麥片和葡萄乾，繼續煮3分鐘，過程中不時攪拌。之後轉小火，倒入牛奶，攪拌均勻，待煮沸後關火。將煮好的麥片粥盛入碗中，撒上切好的鮮果粒，插上橙子角即可。

小貼士：牛奶長時間沸騰加熱會破壞其營養成分，所以最好待麥片煮好後再加入牛奶。麥片粥可以隨意做成不同的口味，除了加入牛奶和水果粒的甜麥片粥，還可以加入蔬菜和火腿粒煮成咸麥片粥。（圖片來源：CFP）

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