叄味醬爆三絲雞

叄味醬爆三絲雞 材料 :鮮人叄切薄片後切絲,雞腿肉切粗絲(用少許太白粉,料酒,鹽,白胡椒粉醃30分鐘,香菇泡軟切絲,捲心菜(高麗菜切絲)。 調味料 :甜辣醬(韓式辣醬一大匙加一茶匙蜂蜜,半茶匙生抽,半茶匙香油,數滴紅醋拌均),料酒一茶匙,老抽半茶匙,泡香菇水小半飯碗,太白粉水適量。 做法 :兩大匙油燒熱,放進雞肉攤散翻炒片刻,加入香菇絲/高麗菜絲拌炒至雞肉熟透(約7-8分鐘),放人叄絲/甜辣醬/料酒/老抽/香菇水,煮開後以太白粉水勾芡,淋上香油/紅醋拌均即可。

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