豆渣土豆雞蛋餅的做法

這是以豆腐渣、土豆、雞蛋為食材煎制的菜飯兼而有之的食品,也是我落實對「豆中之王」——黃豆物盡其用理念的又一款食品。這個普通的小餅子,卻不乏大功效。因為,黃豆是「豆中之王」,土豆也是蔬菜中的佳品,雞蛋含豐富的蛋白質,三種食材組合,其營養成份、保健價值都很高。煎制的餅子金黃酥脆,口感口味都很好,再配上時令水果,用於早餐是很上乘的選擇。

食材

主料

豆渣150g

土豆50g

雞蛋2個

配料

油適量

鹽適量

味精適量

白胡椒粉適量

櫻桃適量

耗時

準備時間10分鐘內

製作時間10-20分鐘

步驟/方法

將土豆去皮。

將土豆切碎,與豆渣、雞蛋放在一個容器里。
加鹽、味精、白胡椒粉。

攪拌均勻,成餅糊。

電餅鐺通電,加油並塗均勻。自製容器置於餅鐺中,將麵糊倒入容器里。

待餅基本成形後撤出容器,再做另一個。

餅鐺擺滿後,將鐺蓋蓋上煎。

煎3、4分鐘後將餅翻身,蓋上鐺蓋繼續煎。

再煎3、4分鐘餅就可以出鐺了。

注意事項

做好這款食品的關鍵是要掌握好火候,將餅煎的金黃,讓其好吃又好看。

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