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食材
鮁魚肉500克,番茄醬70ml,鹽3克,料酒1湯匙,乾麵粉少許,白糖1大湯匙,清水100ml
步驟
新鮮鮁魚清理乾淨,去頭,片下魚肉,挑乾淨刺。我買了這三條小魚一斤二兩,做這個小個的魚最好,大的肉太厚不容易進味兒。
將片好的魚肉切成均勻的段兒。
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入容器中,加入3克鹽,一湯匙料酒,輕輕的抓勻略醃15分鐘左右。
將醃好的魚均勻的裹滿乾麵粉。
油鍋入多些的油,燒熱後將掛了麵粉的魚片入鍋中炸至表面微黃或金黃,撈出備用,想要魚肉嫩一些就炸微黃,想要稍微Q一些就炸金黃。
多餘的油倒出,留底油,小火,將70ml番茄醬倒入油中翻炒均勻後加入一大勺白糖。
100ml清水,炒勻至起泡
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倒入切好的蒜米翻炒1分鐘,
將炸好的魚塊倒進去翻至魚身均勻的掛滿醬汁後出鍋即可
原作者:初級煮婦
本文內容整理自網絡, 文中所有觀點看法不代表淘大白的立場
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美食
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美食
下班到市場買菜時,見魚檔的丁桂魚相當的生猛,看著就喜歡,立馬買了一條,也不貴,才15元1斤,這麼新鮮的魚本來是想清蒸的,可是很久都沒吃過紅燒魚了,有點饞了呢,想想今晚做的重口味一點也好,調劑一下嘛,呵呵~ 食材 主料 丁桂魚:1條 輔料 青紅椒:80克 姜蔥:15克 方法/步驟 丁桂魚劏好後,沖洗干 ...
食材 黃花魚.鹽.麵粉.白酒.木耳.蔥姜蒜.醬油.醋.糖.花生油.水澱粉.香菜等 步驟 黃花魚清洗乾淨,刮去鱗,從排泄口處下剪子將魚肚拉開,將裡面的心肝脾肺腎和那層膜都去掉 在魚身兩面拉花刀,拉花刀的手法是:刀垂直切下去再片一下,不要拉到底,切斷魚肉,噴一小勺白酒,並在魚身兩面撒鹽,鹽要撒均勻,花刀 ...
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美味美食豆腐熱菜營養包子
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豆腐
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