麻辣魚,一道家常菜,麻辣味道,美味爽口。同時具有治療高血壓、營養不良等多種功效。
食材
紅椒二個
芹菜一棵
姜適量
蔥適量
干椒適量
花椒適量
豆瓣醬適量
鹽適量
生抽適量
料酒適量
生粉適量
胡椒適量
雞粉適量
方法/步驟
先將魚肉片下來。
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將魚肉斜刀切薄片。
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片好的魚片裡加入胡椒粉、料酒、生抽、鹽抓勻,加入少許生粉抓勻,最後再加入少少的油抓勻。
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香芹切段,紅椒切片備用。
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蔥切段,姜切片,干椒切段,花椒洗淨備用。
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鍋里放油,爆香薑片,放入花椒干辣椒段炒出香味。
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放入一勺豆瓣醬炒出紅油,放入香芹和紅椒略炒。
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倒入魚片翻炒。
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放入約二湯匙的清水略煮,隨後調入雞粉。
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放入蔥段炒勻即可上碟。
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做法
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做法
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