麻辣魚的家常做法

​麻辣魚,一道家常菜,麻辣味道,美味爽口。同時具有治療高血壓、營養不良等多種功效。

食材

紅椒二個

芹菜一棵

姜適量

蔥適量

干椒適量

​花椒適量

豆瓣醬適量

鹽適量

生抽適量

料酒適量

生粉適量

胡椒適量

雞粉適量

方法/步驟

先將魚肉片下來。

將魚肉斜刀切薄片。

片好的魚片裡加入胡椒粉、料酒、生抽、鹽抓勻,加入少許生粉抓勻,最後再加入少少的油抓勻。

香芹切段,紅椒切片備用。

蔥切段,姜切片,干椒切段,花椒洗淨備用。

​鍋里放油,爆香薑片,放入花椒干辣椒段炒出香味。

放入一勺豆瓣醬炒出紅油,放入香芹和紅椒略炒。

倒入魚片翻炒。

放入約二湯匙的清水略煮,隨後調入雞粉。

放入蔥段炒勻即可上碟。

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