自己動手用豬裡脊做牙籤肉---健康又美味

五香的肉串,肉鮮嫩可口,吃起來滿嘴飄香。剛做出來燙嘴又忍不住想吃,涼了下酒也是很美味的。

食材【食譜熱量:1785(大卡)】

主料

裡脊肉:500克
鹽:3克
生抽:30毫升
料酒:20毫升
五香粉:適量
胡椒粉:適量

輔料

嫩肉澱粉:30克
孜然:適量
糖:5-10克
油:適量

方法/步驟

裡脊肉解凍並放在涼水中浸泡出血水後洗淨。切成大小相差不多的方塊。

在一個乾淨的容器內,放入鹽、生抽、料酒、胡椒粉、糖、五香粉、孜然粉攪拌均勻。

將豬肉裡脊放入,並加入一半的澱粉抓勻。抓拌均勻後,醃製一小時左右。

同時將牙籤用水洗淨並泡上。等肉醃好後將肉串好。

然後在穿好的肉串上撒上另一半澱粉。用手再次抓勻。

鍋里倒入適量的油,並燒熱,下入串好的肉,炸至外焦里嫩。

等肉串差不多要出鍋時,趁熱在表面撒上孜然。然後在將肉串取出即可食用。

注意事項

牙籤肉醃製時,加入澱粉和油可以讓肉質更嫩。

裹上澱粉炸出來的肉口感更好更嫩。

如果有白芝麻,趁熱與孜然一同撒上,能增加香味。

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